Melonensalat mit Erdbeeren und Knuspertopping

| Aktualisiert: 16.01.2025

Ein herzhaft-süßer Salat mit Fetakäse und Erdbeeren

etwa 8 Portionen | gelingt leicht | bis 40 Minuten

Zutaten

Salat:

  • 1 ½ kg Wassermelone
  • 100 g Schafs- oder Fetakäse
  • 250 g Erdbeeren, frisch

Topping:

  • 3 EL Knuspermüsli, nach Geschmack (z. B. Honig oder Frucht)

Marinade:

  • 30 g Ingwer
  • 2 Zweige Pfefferminze, frisch
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

Zubereitung

1. Vorbereitung:

Melone in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und in etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

2. Marinade:

Ingwer schälen und fein würfeln. Minzeblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Essig, Salz, Chiliflocken, Ingwer mit dem Öl gut verrühren und abschmecken.

3. Salat:

Melonenstücke, Erdbeeren und Schafskäse auf einer Platte verteilen. Die Marinade darüber geben und mit dem gewählten Topping bestreuen.

Tipp

Nach Belieben mit einigen Blättchen Pfefferminze verzieren.

So gesund sind Wassermelonen

  • Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffen.
  • Sie liefern viele Vitamine z. B. A, C, B und weitere.
  • Sie enthalten mit Lycopin ein Antioxidans, das entzündungshemmend wirkt.

Veröffentlicht: 07.06.2023 - Aktualisiert: 16.01.2025