Vegane Ernährung

Verbraucher schauen genauer hin, denken über eine artgerechte Tierhaltung und nicht nur über den Preis beim Fleischkonsum nach und kaufen bewusster ein.

Wem die Tiere egal sind, der sollte zumindest aus reinem Egoismus auf die Herkunft des Fleischs achten. Denn Hormone, genmanipulierte Zutaten im Futter und Antibiotika sind feste Bestandteile in der Massentierhaltung. Von der Verunreinigung des Grundwassers und dem miesen CO2-Ausstoß einmal ganz zu schweigen.

Veganer vermeiden konsequent jede Form von tierischen Produkten– nicht nur im Essen. Auch Daunenfedern im Bett, Kleidungsstücke mit oder aus Leder sind nicht vereinbar. Man sollte sich bewusst machen, dass auch Honig ein tierisches Produkt ist und viele Lebensmittel mit tierischen Erzeugnissen hergestellt werden. Auch das ist tabu! Konsequent vegan zu leben, ist also gar nicht so einfach – eine Mühe, die überzeugte Veganer aber gerne auf sich nehmen.

Jein – es ist wie immer eine ganz individuelle Frage und eine Frage der Balance. Alles Extreme ist ungesund. Rein ernährungstechnisch betrachtet ist vegane Ernährung ein Luxusproblem der übersättigten Gesellschaft. Denn bei Licht betrachtet, ist die vegane Ernährung keine Frage der Ernährung, sondern die Antwort, wie man mit den verfügbaren Ressourcen respektvoll umgeht.

Wer der Massentierhaltung nichts abgewinnen kann, entscheidet sich alternativ für Wildfleisch oder Fleisch aus artgerechter Freilandhaltung – womit der persönliche Bedarf auch gedeckt ist. Darüber hinaus enthält das Fleisch wenig Fett, ist frei von Pharma-Cocktails und verfügt über genügend Vitamine, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe. Wie wäre es denn mit folgendem Kompromiss: Drei Tage in der Woche vegetarisch, an drei Tagen vegan und an einem Tag in der Woche greift man zu einem kleinen, hochwertigen Stück Fleisch aus gesicherter Herkunft und in bester Qualität. Ein möglichst abwechslungsreicher bewusster Mix unserer Nahrungsmittel ist für unsere Gesundheit immer noch das Beste.

Entspannte Mahlzeiten in Gesellschaft fördern das Gemeinschaftsgefühl in Familie, Partnerschaft und im Freundes- und Kollegenkreis. Gleichzeitig bieten sie Raum für wertvolle Gespräche. Sehr wichtig sind regelmäßige und gemeinsame Mahlzeiten für Kinder. Sie lernen von Anfang an, dass essen Spaß macht und etwas ist, wofür man sich täglich genug Zeit nehmen sollte. Denn leider ist es oft so, dass durch Stress im Alltag, Hektik im Beruf oder einfach wenig Zeit ein bewusstes Essen bei vielen Menschen häufig zu kurz kommt. Dabei bleibt nicht nur der Genuss auf der Strecke.